アクリルアミドの懸念について

お魚ごはんにおいて焦げ・乾燥状態かつ高温で生成されるアクリルアミドの生成リスクは非常に低く、無視できるレベルで、安全性の問題ありません。
公的文献でも、アクリルアミドの発生源としてレトルト食品が挙げられている例はありません。